用料:黄油100克,低筋面粉100克,玉米淀粉100克,糖粉40克,全熟蛋黄2个,盐1克

1.黄油室温硬化,退出糖粉打至体积收缩,色彩发白的水平,熟蛋黄过筛退出打好的黄油中

2.将蛋黄以及黄油齐全搅拌平均

3.盐,低筋面粉,玉米淀粉夹杂筛入搅打好的蛋黄黄油中,用手抓成一个较松懈的团

4.放入保鲜袋中,再将面团握紧一下,冷藏1小时

5.一小时后,面团掏出,搓成一个个小球,而后在铺有不粘垫的烤盘中,用手指压一下,让它构成自然裂缝,170度烤约15分钟